最脏水果,第一名你猜得到么

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最脏水果,第一名你猜得到么

美国环境工作组近日公布12种“最脏果蔬”榜单。很多人最爱吃的草莓又上榜了,而且是蝉联榜首。该机构表示,应尽量吃这些果蔬的有机产品。同时公布的还有15种“最干净果蔬”榜单。

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甜甜的草莓也不知道是招惹谁了,一到草莓季,流言蜚语就一茬接一茬。这几天,一则旧闻又开始改头换面继续广泛传播,消息称,美国环境工作组织公布的榜单,草莓被评为“最脏蔬果”。网友们大量转发并留言:“草莓是最脏水果,农药残留量最多,洗也洗不干净”。实际上,这消息去年就有专家澄清过了,可为了辛苦一年的草莓种植户。

一提到果蔬,就不得不说“农残”。据调查显示,在农村,每年有180万吨农药,6000万吨化肥被投入到环境中。

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果蔬彩虹

“最脏蔬果”一说来自所谓美国环境工作组织公布的榜单,其中草莓成为“最脏蔬果”榜首,紧随草莓之后还有菠菜、油桃及苹果。网友们看到榜单后,将其理解为“草莓最脏”,“农药残留最多”,“吃了之后可能会生病”等多个版本。奇怪的是,去年这些版本就在网上泛滥过,今年进入三月份后,几乎连标题都不改,又开始传播。

最近,美国环境保护组织(Environmental Working
Group,简称EWG)最新公布2017最脏蔬果清单(2017 Dirty
Dozen,即农药残留浓度最高),草莓登顶为最脏的水果

Once again, strawberries top the list of the 12 “dirtiest” fruits and
vegetables, according to the Environmental Working Group.

撰文 I Doctor 5

对此,南京财经大学食品科学与工程学院教授吴定表示,该榜单并不权威,不足为信。他称,EWG既不是政府管理部门,也不是学术机构,而只是一个倡导环境保护的民间机构。吴定表示,该机构借用了美国农业部和美国食药监局的农药残留数据,做出了自己的排名。“最脏水果”并不是美国农业部的官方说法,不具有权威性。

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根据环境工作组发布的报告,草莓再次名列12种“最脏”果蔬榜单之首。

最脏水果,第一名你猜得到么。系列I 健康饮食系列

只提农药,不提残留,也不提是否达标,如此去谈食品安全毫无意义。况且,如今农药普遍要低毒、易分解才受市场欢迎。吴定认为,这个名单强调了在草莓样品中“检出多种农药”,但是对人们最关心的农药残留量却没有提及。“EWG的排名不谈残留量是否达标,只是描述农药种类,没有触及问题的关键所在。”他表示,这份排名也因此招来了美国农业专业人士的批评,认为不负责任。

最脏蔬果排行榜

The list, published each year since 2004, ranks popular fruits and
vegetables based on pesticide contamination.

原创 I 传递带温度的医学知识

吴定说:“除非遇到虫害,现在大部分水果在生长后期一般都不打农药。另外,草莓在开花挂果时需要蜜蜂授粉,喷洒农药直接会杀死蜜蜂。所以存在大量农药残留一说并不成立。大家只要是在正规渠道购买的水果,不必过分担心农残问题。”

除了草莓,还有很多瓜果纷纷上榜……排名越靠前,农药残留物越多。快来看看你家孩子爱吃的蔬果有没有上榜单呢!

这份年度榜单于2004年开始发布,根据农药污染指标对果蔬进行排名。

Environmental Working
Group环境工作组是美国一个非营利性环保组织,其使命是利用公共信息的力量保护公众健康和环境,EWG致力于三个领域:有毒化学品和人类健康,农业以及自然资源。每年EWG都会在线发布不同的指南,这些指南针对生活的方方面面都会有很多有益的指导,但由于这些指南难免会触及一部分人的利益,所以实实在在的证据才是这些指南赖以生存之本,Doctor5就比较推崇这些指南。

提到蜜蜂,以北京为例,从2017年开始,北京市农业局植保站就在京郊9个区建立草莓蜜蜂授粉和病虫害绿色防控集成技术示范区,核心面积达到6000余亩,辐射推广面积2.5万亩,通过示范区建设,以点带面,推动蜜蜂授粉技术在京郊的应用。现在农民对于蜜蜂授粉非常认可,到了草莓和番茄的授粉季节,都不用植保站再推广,很多人自己会主动去购买蜜蜂。为什么要出动蜜蜂?因为蜜蜂不但能提高草莓品质和增产,更对农药十分敏感,一旦嗅到异味,不仅不会采蜜授粉,还会直接死亡,等于是最好的“检测员”。

No.1  草莓

The group found that one third of all conventional, or non-organic,
strawberry samples contained 10 or more pesticides. One sample of
strawberries was found to have an “astounding” 22 pesticide residues,
EWG said.

今天Doctor5给大家分享的是2017年的“Dirty
Dozen”,这个可是和生活密切相关的。“Dirty
Dozen”也就是全美农药残留最多的十二个水果蔬菜,EWG数据来源于美国农业部的检测数据库,针对48种常规产品的35,000个测试样品中发现近70%被农药残留物污染,测出的农药品种多达178种。EWG报告说即使是在洗涤或者剥皮后的水果和蔬菜上依然会有农药残留。

另一个事实是,在北京昌平等草莓种植区,抽检草莓样品一直在严格进行中,种植大户更是100%纳入监控范围,如果农药残留超标,一旦被发现,对种植户来说完全是“灭顶之灾”,违规用药根本得不偿失。

草莓排名第一,含有至少20种农药残留成分。吃草莓前一定要注意清洗。

该机构发现,在所有的传统种植或者非有机草莓样品中,有三分之一的样品含有10种以上农药。其中一份草莓样品含有22种农药残留,让人震惊。

EWG报告称超过98%的草莓,菠菜,桃子,油桃,樱桃和苹果的样品至少一种农药的残留检测呈阳性。单个样品的草莓最多显示有20种不同的农药残留,草莓也连续两年登上了“DirtyDozen
”的榜首。Doctor5提醒大家,春季是采摘草莓的好季节,在草莓园大快朵颐的时候,可要当心……

不过话说回来,甭管吃什么水果,基本的卫生习惯还是应该有,比如至少应及时清洗水果再入口。如果还是有点不放心,吃草莓前,用淡盐水或淘米水浸泡5分钟,再用干净的凉水冲洗一遍,就可以安心食用甜甜的草莓了。

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Spinach, the second produce item on the list, contained pesticide
residues in 97 percent of conventional, or non-organic, samples.
Additionally, more than 98 percent of samples of strawberries, peaches,
potatoes, nectarines, cherries and apples tested positive for residue of
at least one pesticide, according to the activist group.

2017 Dirty Dozen列表:

草莓可先轻轻地用清水冲洗干净,再去除蒂头。若还是不放心,可以用软毛牙刷配合清水,轻柔地刷洗表面,注意用力不要过大。

菠菜在榜单中排名第二,97%的传统种植或非有机样品中有农药残留。另外,该机构的数据显示,超过98%的草莓、桃子、土豆、油桃、樱桃和苹果样品中至少有一种农药残留。

草莓

No.2  菠菜

EWG emphasizes studies that show pesticides in high concentration can
lead to health problems, especially in young children.

菠菜

菠菜样品的农药平均残留量为其它作物的两倍,其中还含有神经毒性农药残留物。

环境工作组强调说,研究显示高浓度的农药会导致健康问题,特别是对年幼的孩子。

油桃

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亚洲必赢官网app(,The report is based on tests conducted by the US Department of
Agriculture and the Food and Drug Administration on more than 38,800
non-organic fruit and vegetable samples.

苹果

No.3 油桃

这份报告的数据来源于美国农业部和食品药品管理局对超过3.88万种非有机果蔬样品的检测。

桃子

油桃营养丰富,但农药残留可不少,吃之前最好削皮。

While pesticides boost crop yields, there are concerns about the impact
on people who consume food produced this way — even with Maximum Residue
Limits of pesticides that have been set by the government.

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尽管农药可以提高农作物产量,但人们担心食用了此类农作物后健康会受到影响,即使残留物在美国政府规定的最高农药残留量限定范围内。

樱桃

No.4  苹果

Studies have linked pesticide-laden produce to everything from asthma
and cancer to fertility problems and brain conditions.

葡萄

过去几年,苹果一直高居最肮脏果蔬排行榜第一名,检测发现,99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物,而且残余总量最高。所以吃苹果最好削皮。

研究显示,食用农药残留过多的农作物与哮喘、癌症、生殖问题和脑部疾病有关。

芹菜

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“All adults and children should eat more fruits and vegetables, whether
they are organic or conventionally grown,” the EWG noted on its site.
But the group urges consumers who eat the dirty dozen produce to go the
organic route.

番茄

No.5  桃子

该机构在官网中说:“所有的成年人和儿童都应多食用果蔬,不管是有机果蔬还是按传统方法种植的果蔬。”但该机构敦促食用榜单中12种“最脏”果蔬的消费者转而食用其有机品种。

甜椒辣椒

桃子中含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调:杀虫剂为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等,削皮食用最安全。

Rinsing produce under tap water for 30 seconds is an effective way to
get rid of pesticide residues, according to the Connecticut Agricultural
Experiment Station, CNN reports.

土豆

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据美国有线新闻网报道,康涅狄格州农业试验站表示,用自来水冲洗果蔬30秒可以有效去除农药残留。

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No.6  梨

On another note, the EWG’s “Clean Fifteen” list reveals the produce
containing the least amount of pesticides.

草莓连续两年登上Dirty Dozen榜首

梨是最脏蔬果列表的新成员。

在另一份报告中,该机构公布了“15种最干净果蔬”,这些果蔬中的农药残留最少。

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“It is vitally important that everyone eats plenty of produce, but it is
also wise to avoid dietary exposure to toxic pesticides, from conception
through childhood,” said Sonya Lunder, senior analyst with EWG.

:菠菜是农药残留最多的蔬菜

No.7  樱桃

该机构的高级分析师桑娅-朗德说:“人们要食用大量的果蔬,这很重要,但从孕期开始一直到孩子幼年时期,避免接触有毒的农药才是明智的做法。”


樱桃中的农药残留浓度比其它农产品的更高。

“With EWG’s guide, consumers can fill their fridges and fruit bowls with
plenty of healthy conventional and organic produce that isn’t
contaminated with multiple pesticide residues.”

EWG同时还发布了“Clean
Fifteen”清单,列出了最不可能含有农药的水果和蔬菜的15个品种清单。甜玉米和牛油果列前两位,只有1%的样本显示出可检测到农药残留。另外超过80%的菠萝,番木瓜,芦笋,洋葱和卷心菜检测不出农药残留。

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“有了这份指南,消费者就可以购买大量的传统种植和有机果蔬来放入冰箱和摆满果盘,这些果蔬没有被多种农药残留污染。”

2017年“Clean
Fifteen”名单见下表,可以看出外面有坚实或者多层果皮包裹的品种农药残留最少。

No.8  葡萄

Dirty Dozen

甜玉米

一份葡萄样品中检测出15种农药残余成分;在含有的农药种类方面,葡萄位居榜首,总共含有64种不同的化学物质。

“最脏”的12种果蔬

牛油果

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  1. Strawberries 草莓

  2. Spinach 菠菜

  3. Nectarines 油桃

  4. Apples 苹果

  5. Grapes 葡萄

  6. Peaches 桃子

  7. Cherries 樱桃

  8. Pears 梨子

  9. Tomatoes 西红柿

  10. Celery 芹菜

  11. Potatoes 土豆

  12. Sweet bell peppers 甜椒

菠萝

No.9  西芹

Clean Fifteen

卷心菜

一份西芹样本中检测出13种不同的农药。

“最干净”的15种果蔬

洋葱

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  1. Avocados 牛油果

  2. Sweet corn 甜玉米

  3. Pineapples 菠萝

  4. Cabbages 卷心菜

  5. Onions 洋葱

  6. Sweet peas, frozen 香豌豆(冷冻)

  7. Papayas 木瓜

  8. Asparagus 芦笋

  9. Mangoes 芒果

  10. Eggplants 茄子

  11. Honeydew melons 蜜瓜

  12. Kiwis 猕猴桃

  13. Cantaloupes 甜瓜

  14. Cauliflower 花椰菜

  15. Broccoli 西兰花

冷冻甜豌豆

No.10  西红柿

番木瓜

前几年的樱桃番茄(圣女果)下榜,而这次大番茄上榜了。

芦笋

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芒果

另外,除了西红柿、芹菜、菠菜之外,据国内调查数据显示,蔬菜中农药残留排行榜Top5的蔬菜,西红柿也在榜单内,但它还不是最毒的,“毒中之王”的蔬菜是这个

茄子

蜜瓜

别慌!抛开剂量谈危害不科学

奇异果

虽说农药的确对人类有一定的伤害,但是抛开剂量谈伤害是不科学的。

哈密瓜

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菜花

首先,对于农药的使用,我国有严格的监管制度,以便控制其对人类健康的危害;再者,农药使用过多,不仅影响生长,还额外增加了成本,所以果农也不愿意过度使用农药。

葡萄柚

所以妈妈们别慌,只要认真清洗后食用,是不会影响宝宝健康的。

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如何减少农药残留量?

菠萝是农药最少水果排第二位

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蔬果中的营养其他食物无可替代,该吃还得吃,但是吃之前,要如何减少农药残留量呢?

牛油果是农药最少水果排第三位

吃应季蔬果


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EWG虽然公布了含农药残留最多的水果蔬菜名单,但是名单发布后也收到了批评意见。美国农业部说食品中的农药残留低于环境保护局规定的标准,并不会对消费者的健康构成风险。其他的批评意见是名单会让大众产生恐惧心理,会影响正常的水果和蔬菜消费量。

尽量吃应季水果或蔬菜,反季节的蔬果因生长不易,会增加农药使用来驱除病害。

Doctor5要提醒大家的是,这份指南虽然是针对美国的抽样检测结果,但是对国内消费者一样有借鉴意义,美国对农产品农药的使用和检测规范而且严格,大家想想国内市场,缺乏有效的监督,这些农药残留较多的品种,国内可能残留量只会更加严重。

注意清洗方法

针对消费者的疑问,EWG也公布了大部分消费者的疑问和解答,Doctor5也将这一本分内容整理出来,和大家一起分享。

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相关链接:

正确的清洗方法是,先用清水浸泡,再用流水冲洗,最后切除。

切记不可先切再洗,以免切开后造成污染。

选用有机蔬果

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有机蔬果在生产过程中,农药使用更加严格,当然价格肯定更贵。

最干净的蔬果排行榜

另外,EWG还公布了最干净果蔬排行榜。

这些果蔬农药残留较少,如:甜玉米、牛油果、菠萝、卷心菜、洋葱、木瓜、芦笋、芒果、茄子、甜瓜、奇异果、哈密瓜、花菜、葡萄柚等,妈妈们可以多多选用这些“干净的果蔬”。

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