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贝加西西里亚酒庄(Bode瓦斯 Vega-Sicilia)和平古斯酒庄(Dominio de
Pingus),这多个酒庄在西班牙(Spain)有所首要的地位, WS 评选出来的西班牙王国(The Kingdom of Spain) 10
大最受接待的苦艾酒中,那七个酒庄也齐齐上榜,一共攻克6席之地。

葡萄酒   西班牙烧酒无疑是老世界果酒中性能价格比最高的,就算是一等的Rioja
Gran Reseva,价格也不会贵得不可信赖赖,算是务实之选。《泰晤士报(The
Times)》眼前就引入了由西班牙(Reino de España)-瑞格尔侯爵朗姆酒厂(Marqués
de Riscal)出品的2009 Finca
Montico为最切合夏天饮水的白米酒,15.7欧元的价钱可谓物美价廉。

西班牙(Spain)利口酒

西班牙王国当做老世界红酒代表国之一,大约有400四个葡萄干品种的种植,朗姆酒出货量居世界第三位,也是社会风气上最大的清酒出口国之一。

1、贝加西西里亚尤Nico特级珍藏利口酒

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 到西班牙(Spain)只好尝试的8种美味,到西班牙(Reino de España)必吃的甘脆亚洲必赢626aaa.net:。 西班牙王国(The Kingdom of Spain)特其拉酒

一、西班牙王国清酒的个别由低到高顺序是:

Vega Sicilia Unico Gran Reserva

  西班牙王国(The Kingdom of Spain)的高等劲酒可分为法定产区酒(DO)和精美法定产区酒(DOC)2个等第。此中DO等第共有54个,而DOC等级现在独有Rio哈(Rioja)八个产区。别的,酒标上也会标明严厉的分别:较好的“Reserva”要求起码陈酿3年,当中最少要在橡木桶内陈酿1年;白果酒须求起码陈酿2年,此中最少要在橡木桶内陈酿四个月。最佳的“Gran
Reserva”是唯有少数极好的年份才会酿出的级差,并且要酿制“Gran
Reserva”品级的清酒需求取安妥地政坛的特许,供给起码陈酿5年,个中最少要在橡木桶内陈酿2年。

  西班牙王国(The Kingdom of Spain)果酒无疑是老世界利口酒中性能与价格之间比最高的,就终于世界级的Rioja Gran
Reseva价格也不会贵得不可相信,算是务实之选。

  1. VDM(Vino De
    Mesa):那是分级制度中最低的一级,常由差异产区的米酒混合而成。

  2. VDLT(Vino De La Tierra):类似于法兰西共和国的Vin De
    Pays,规定十分少,产区范围大而暧昧。

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芬兰著名导演阿基·考里斯马基(Aki Kaurismaki)在西班牙参加第59届圣巴斯蒂安电影节
(San Sebastián Film Festival)期间对瑞格尔侯爵鲁埃达葡萄酒赞不绝口。

  西班牙王国是二个被世界忽视的老世界产酒大国,多少年来,西班牙王国(The Kingdom of Spain)特其拉酒一贯被压在法兰西共和国干红的盛名之下,大家谈到老世界的红酒,少之甚少想到令西班牙王国(The Kingdom of Spain)极端骄傲的杜埃罗河岸(DUERO)和Rio哈(Rioja)以致CAVA起泡酒。事实上,西班牙王国(The Kingdom of Spain)的红酒产能居世界第四人,况且,在规定价格的前提下,西班牙(Reino de España)葡萄酒无疑是老世界白酒中性能价格比最高的,就终于世界级的里奥ja
Gran Reseva价格也不会贵得不可相信,算是务实之选。

3.VC(Vino Comarcal):可标示菩提子产区,但对酿造无界定。

贝加西西里亚酒庄放在杜埃罗河岸产区(Ribera del
Duero),出产的利口酒堪当西班牙王国(The Kingdom of Spain)清酒界的“酒王”,是世界上最受尊重的苦味酒之一。酒庄创造于
1864
年,在过去八个多世纪的年月里,它曾经改为西班牙王国(The Kingdom of Spain)最盛名和最昂贵的苦味酒。尤Nico特级珍藏特其拉酒(Unico
Gran Reserva)是酒庄最佳的酒款,起码会在橡木桶中陈酿 4 年,并在瓶中陈年
3 年才会出厂。每种年度的尤Nico特级珍藏特其拉酒在酒庄的贮藏时间并不一致,一九七零年的酒就在酒庄中罗列了 16
年。那是一款风味十一分复杂的清酒,口感文雅柔顺,带有干果、木莓山中药等香气,能够在瓶中陈年
40 年之久。

 
  在西班牙(Reino de España),有广为大伙儿接受的酒庄如投身Rio哈的瑞格尔侯爵白酒厂,也可以有灵魂和价格都以一等的贝加西西丽亚酒厂。瑞格尔男爵苦味酒厂具备Rio哈最古老的酒窖,早在1858年就已改成该地段首家使用多哥洛美措施酿制烧酒的厂商。

  动人的CAVA起泡酒,是起泡酒的表示精品,其品质完全能够与高卢鸡的香槟相抗衡,但价格却与香槟的价位大相径庭,西班牙王国(The Kingdom of Spain)米酒正在以更加的使得的价钱和进一步安定的为人在等着我们。

  1. DO(Denomination De
    Origen):和法兰西的AOC非常,较严厉管制产区和干红质。但全国已经有62%蒲陶园有DO资格,使得不能借着DO辨别质量高低。

  2. DOC(Denomination De Origen
    Calificda):缩写为DOCa,那是西班牙(Reino de España)清酒的参天品级,更严酷规定产区和草龙珠酿造。前段时间独有多少个产区相符DOCa标准,就是里奥哈产区和普RioLato产区。普Rio拉托米酒用加泰罗尼亚术语DOQ(Denomination
    d’Origen Qualificada)来表示。

2、橡树河畔 904 特级珍藏葡萄酒

雪利酒   雪利酒是一种酿出方法特殊的压实型特其拉酒,比利时人叫做“Vino de
Jerez”。法律规定,独有西班牙王国(The Kingdom of Spain)西边安达卢西亚洲和大洋州地区的雪利三角区出产的本领被冠以雪利酒的称呼。与弗拉明戈舞和斗牛同样,雪利酒是体会西班牙王国(The Kingdom of Spain)不可缺少的环节,也是西班牙(Spain)国菜火腿的绝妙的匹配。

  西班牙(Spain)的高端红酒可分为法定产区酒Denominaciones de
Origen(DO)和卓越法定产区酒Denominaciones de Origen
Calificada(DOC)八个等第。此中DO等第共有伍15个,而DOC等级今后独有RioHarry奥ja五个产区。此外,酒标上也会标记严刻的分别,较好的“Reserva”必要起码陈酿3年的时日,此中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于朗姆酒来讲必要起码陈酿2年的时辰,此中起码要在小橡木桶内陈酿3个月。最棒的“Gran
Reserva”是只有些极好的年度才会酿出的阶段,并且要酿制“Gran
Reserva”品级的红酒必要得到本地政坛的许可,最少陈酿5年的命宫,此中最少要在小橡木桶内陈酿2年。

6.Vinos de
Pag特别降价级法定产区酒:那是西班牙王国(The Kingdom of Spain)葡萄与米酒法规中流行创设的品级,是各自系列中的最高等第。在那个清酒的产区面积大概小到独有二个山葫芦园,但它的天气和泥土极具特色,如同拉菲古堡的产区位于梅多克的三个叫普依乐村扳平。特别减价级产区的白酒生产和行销所遵循的成色管理体系和特等产区一致,必得在原庄园完毕罐装。

La Rioja Alta Gran Reserva 904

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  在西班牙王国(The Kingdom of Spain),有广为大伙儿接受的酒庄举例加泰罗尼亚的桃乐丝(托雷斯)、位于Rio哈产区的ReesCarl伯爵(Marques
de
Riscal)、西班牙王国(The Kingdom of Spain)最古老的CAVA酒厂Cody(Codorniu),也是有格调理价格都以一品的贝加西西丽亚(Vega-Sicilia)和萍姑(Pingus)。贝加西西丽亚酒厂位于杜埃罗河谷区(Duero),出产的葡萄酒有西班牙王国(The Kingdom of Spain)拉菲之称,其代表作“Unico”被称之为西班牙王国(The Kingdom of Spain)最棒的红苦艾酒。而萍姑在西班牙王国有柏图斯之称,是新派酒厂的象征,此中二零零四年度的Pingus被酒评家Parker给予满分100分,出售价格也是高达600欧元一瓶。

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  西班牙王国最有影响力的雪利酒品牌是Tio Pepe (Gonzalez Byass)、La Ina
(Domecq)、Dry Sack (Williams &
Humbert),大概人尽皆知。若是要选购的话,高格调的贝得罗·希玫内斯(Venerable
PX,30年)、奥罗洛索(Sibarita Oloroso,30年)、帕罗·可塔多(Capuchino
Palo Cortado,30年)是充裕杰出的抉择。

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二、西班牙(Spain)DO级别的分开

橡树河畔酒庄(La Rioja Alta
S.A.)位于西班牙王国Rio哈清酒产区。Rio哈是西班牙(Spain)著称最先,也是最大的上品干红产区,有“西班牙(Reino de España)福州”之美誉,具有众多西班牙(Spain)精品至特级的酒庄,该酒庄便是个中最了不起的表示之一。酒庄起家于
1890 年,经历了数度扩展,已经迈入成为四个酒业公司,名下共持有 4
个酒庄。个中橡树河畔酒庄的是规模最大、产品线最齐备的。904
特级珍藏朗姆酒(Gran Reserva 904)是为着回忆 一九〇〇 年酒庄将 2
个基本点的庄园合併,而且 一九零二年是Rio哈有史以来蒲陶收成最棒的一年。那款酒香气浓厚而干净,带有糖渍水果、香料、皮革、咖啡和巧克力的香馥馥,结构平衡,口感圆润而高雅,单宁顺滑,是里奥哈最精细复杂的果酒之一。

火腿   假设要选西班牙(Reino de España)最风靡只怕最值钱的一种食物,那必然是伊Villa火朣。这种火朣类似阳澄湖雪人蟹,受到极端严苛的原产地认证和掩护,是用西班牙王国(The Kingdom of Spain)最相仿野猪的档期的顺序–伊Villa黑蹄猪制成。这种猪自小在内定山区自然放养,吃野生的橡果长大,生产数量极度轻松,加上用自然的海热拌制,在西班牙王国南方独特的白令海和太平洋会见处的气象下风干成熟,纯自然且带有橡果的风味,越陈越好吃,令英国人为之着迷了一些个世纪,走到什么地方都得以看到火朣高悬的人影。用特制长柄刀切下层层的一片来,瘦肉玫瑰紫半透明,中间均匀遍布了仿佛和牛开封石花纹同样甘美的脂肪,用拇指和人数抓起来整个放到嘴里,在口中化开仿佛二个精神的接吻。

西班牙(Spain)DO制度从大类中校朗姆酒分成两等,为常见餐酒(Table
Wine)和高档苦味酒(Quality Wine),那与欧洲结盟的分明基本一致。

3、贝加西西里亚瓦布伦纳 5 号利口酒

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除此以外日常餐酒还分为:

Vega Sicilia Tinto Valbuena 5

海鲜饭   能和广陵炒饭、意大利烩饭并列世界三大名饭的西班牙王国海鲜饭自然就不是日常的饭,这种叫“Paella”的饭起点于Valencia。至于为啥叫Paella呢?那是因为Paella正是底层锅的情致,那在此个标记性的大平底锅里面煮的事物自然就以此为称呼了。

  1. Vino de 梅萨:相当于法兰西共和国的Vin de
    Table,也可以有部分一定于意大利共和国的IGT。那是运用地下品种恐怕措施产生的酒。举个例子在Rioja种植Cabernet
    Sauvignon、梅鹿特造成的酒就有希望被标成Vino de Mesa de
    Navarra,这里面使用了产地名称,所以说也可能有一些像IGT。

  2. Vino comarcal:也正是法兰西共和国的Vin de
    Pays。全西班牙王国共有二十一个大产区被合法定为VC。酒标用Vino Comarcal de
    [产地]来标注。

  3. Vino de la Tierra:相当于法兰西的VDQS,酒标用Vino de la Tierra
    [产地]来标注。

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而高端利口酒则是Denominaciones de Origen和Denominaciones de Origen
Calificada。约等于法兰西的AOC,DOC则类似于意大利共和国的DOCG。

亚瓦布伦纳 5 号烧酒(Tinto Valbuena
5)是贝加西西里亚酒庄的第二品牌,俗称副牌。因为酒液要在橡木桶及瓶中熟化
5 年后上市,故称作 5 号。那款酒由丹魄(Tempranillo)、苏维翁(Cabernet
Sauvignon)和梅露汁混合酿出,之后在法国橡木桶和美利坚合营国橡木桶里陈酿,所以最后产生的酒兼具法兰西橡木的神工鬼斧香料味,也可以有来自美利坚同车笠之盟橡木桶的香草、大椰味,二者非常均衡。其酒体浓郁饱满,单宁丝滑细腻,酸度怡人,有奶油、香草、雪松、烟草、可可等香气。

  用产自瓦伦西亚的Bomba米来烹调,除了米本身有超强的吸汁力之外,在长煮以下却又有啥不可保持米芯最终一点脆口,让海鲜饭具有了它那唯有的迷人天性。

三、法定产区干白的陈酿分别

4、瑞格尔王爵珍藏米酒

Tapas   西班牙(Reino de España)小吃Tapas对瑞典人的话不唯有是一道菜,而是一种已经无比深远的习惯和知识。Tapas其实与现时风靡的品尝套餐(Tasting
menu)极度相像,都是将有些菜的色调的量减弱,指标是拼命三郎满意食客们多品尝的要求。

1.“Joven”:新酒,葡萄收获来年春季上市的酒。

Marques de Riscal Reserva

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2.“Vino de
Crianza”或许“Crianza”:那标识在蒲陶收获年度后的第四年工夫够上市的酒,供给起码三个月在小橡木桶内和2个成年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera
del Duero地区则要求起码1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。

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  塞Willy亚的伊Villa火朣和黑里头、孟买的西班牙(Reino de España)煎蛋和烩牛肚、苏黎世的碎洋茄面包和煎小蛇头鱼,基本都会是地面十问十推荐介绍的菜的品性。

3.“Reserva”起码陈酿3年的年华,当中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于洋酒来讲要求起码陈酿2年的小时,在那之中最少要在小橡木桶内陈酿半年。

瑞格尔公爵酒庄(Marques de Riscal)平素是朗姆酒行业抢先的典范集团,在
1858
年就改为Rio哈地区先是家应用罗萨Rio办法酿制果酒的白酒厂商。酒庄的建造亦十分有风味,好些个蓝紫、黑古铜色和莲灰波浪状金属片分层叠放,看似纷乱,其实另有暗意。此中,浅银灰代表酒,紫铜色代表瓶帽颜色,铁锈红则代表包在水瓶外侧的金丝网线,而波浪状的模样和三根主要顶梁柱,则表示了葡萄树叶和树藤。该款酒由丹魄、歌海娜、马士罗(Mazuelo,即佳丽酿Carignan)和格拉西亚诺酿出,酒液呈浅灰蓝色泽,宜人的辛香与复杂的香气在微妙的橡木与甜草的香味搭配下越来越优秀。余味柔和、精致,几分吐司芳香延绵不绝。

橄榄油   在最隐讳掩没食物的原料本人味道的厨房里,花生油能最大引发出食物原料的本味,一贯占领厨子们心里的岗位。西班牙(Spain)是亚麻籽油最大的生产国之一。安达卢西亚地区是公众承认的中外最符合黄榄树生长和产优质白榄的地方。

4.“Gran
Reserva”那时独有少数极好的年度才会酿出的级差,並且要酿制“GranReserva”等第的利口酒要求取得本地政党的许可。必要最少陈酿5年的时刻,在那之中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白劲酒“Gran
Reserva”是颇为少见的,供给起码陈酿4年的时光,个中最少要在小橡木桶内陈酿3个月。

5、平古斯白酒

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Dominio de Pingus

  最棒的葡萄籽油是在忠果采撷下来后,用最古老古板的花岗岩石磨工艺压榨,并且不加过滤,这种11十两白榄能力出1升的亚麻籽油,被称做油之花。

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橄榄   西班牙王国(The Kingdom of Spain)盐渍山榄五光十色,最遍布的是青青和苹果绿,也是有暗玫瑰色、枣大青、渐变色和赭鼠灰的,那全然是应山榄本身成熟程度和效用性而作出相对的管理盐渍。最年轻生涩的青淡紫忠果,口味上含蓄浓重的苦柑和胡桃的青涩,口感也是属于最有咬劲的一种,熏制的年月相对会较长,可盐渍材质也会以与它味道相搭的为主,如柠檬、山椒那个走白芷路径的资料都会增长青白榄的青涩的含意。而一样受应接的黄绿系青子则由于渐至成熟,肉质会相比较柔曼,味道会越发朴实悠长,所以会与蒜、牛至和醋一同盐渍,特其余浓厚软滑,当起下酒的班底自是白璧无瑕。最成熟的青黑青果,由于精神纯粹的深意达到最高的程度,所以只会用热拌制来做贰个简便的升高,经常因为木色黄榄已经未有那么复杂,所以平常会并发在厨房,恐怕菜的色调上。

平古斯酒庄(Dominio de
Pingus)位于杜埃罗河岸产区,间隔盛名的贝加西西里亚酒庄不足 2
海里。平古斯酒庄全部 4.5 公顷菩提子园,种植着藤龄平均高度达 80-90
年的老藤丹魄,每公顷植株 3,000-4,000 株,每公顷生产数量严控在 800-1,200
升,葡萄干果实的身分不行好。平古斯干白是酒庄的正牌酒,第贰个寒暑为 1993年,产能独有区区的 4,000
瓶。该酒它颜色深沉,口感醇厚复杂大气,水果味,玉椒、香料、烟草、Moto佐藤浩市,余味超长,陈年潜能可达
25-30 年以上。

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6、贝加西西里亚聘缇雅清酒

分子厨艺 亚洲必赢626aaa.net,  分子厨艺长久以来都以西班牙(Reino de España)饮食最火辣话题,像超级名厨、分子厨艺的龙头老大–费伦·阿德里亚(FerranAdrià)又表达了何等新菜或新定义,都会在报刊文章头条地方比明星八卦更受款待。其实过多人都会误会分子厨艺是和北京菜或津菜那样属于一种菜系,一起初阿德里亚发明那门手艺也是那样被人感到的,但自从那门本事像原子弹爆炸这样风靡了百分百西班牙王国从此,分子依旧今后被人名称叫“摩登珍羞美味”的就只是形成像煎、炒、烹、炸同样,只是在那之中一门烹饪技术而已,但为人所津津乐道的正是它特别规性的手艺依然席卷要用到的工具和材质,而研究开发“分子”的地方也因为和调研实验室相仿令其与畅销的伙房相距甚远,而变得尤为神秘。

Vega Sicilia Pintia

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贝加西西里亚酒庄在托罗产区也可以有葡萄园。托罗产区位于杜埃罗河岸产区的西面,南与卢埃达到规定的产量区接壤。托罗产区是丹魄的卓越产区之一,因为天气炎夏,酿造出来的酒口感丰裕,粉红色水果风味出色。在贝加西西里亚酒庄的全力下,那款以丹魄酿出的聘缇雅干白横空出世,广受酒评家好评,还恐怕有所不错的早年潜力。该酒口感复杂,酒体丰满,具备复盆子、蓝莓、樱桃、松树、乌拉尔甘草、桂皮、皮革、巧克力和盐渍等风味,橡木风味与芬芳相互融入,均衡迷人。

7、贝加西西里亚Ali安朗姆酒

Vega Sicilia Alion

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贝加西西里亚酒庄的具有者Alva雷茨家族(Alvarez Family)在买下了小败的
Liceo 酒庄然后,便在杜埃罗河岸产区创制了Ali安酒庄(Bode瓦斯 y Vinedos
Alion)。1991 年的Ali安酒庄年生产总量唯有约 35,000 瓶,到了 1994 年则狂涨至
20 万 5
千瓶。大家得以从短短数年内能够扩充的量产数字来看酒庄的市镇需要性。在Alva雷茨家族的锲而不舍下,酒庄只生育质量杰出的特级佳酿,所以能力成为《干红观望家》(Wine
Spectator)年度百大清酒之一。该酒由丹魄葡萄酿制而成,单宁丝般柔滑,口感饱满,结构紧实,盐渍味和野味据有主导地位。

8、莫瑞塔男爵格特精选级珍藏利口酒

Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial

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莫瑞塔伯爵酒庄(Marques De Murrieta)创造于 1852
年,位于西班牙(Spain)Rio哈产区,是该产区有名的酒庄之一。该酒庄也是首先个将橡木桶陈酿本领引入到Rio哈,第三个将RioHart其拉酒出口至此外国家的酒庄。莫瑞塔王爵酒庄直接对蒲陶园实行适度从紧的管理,以期猎取最高品质的葡萄,出产质量一级的烧酒。酒庄现已怀有的特其拉酒品牌有卡本尼拉(Capellania)、伊格(Castillo
Ygay)、达尔三宝太监莫瑞塔王爵等,个中莫瑞塔伯爵连串白酒是国际资深的朗姆酒品牌,而达尔马体系果酒则是流行精选利口酒品牌。那款酒由丹魄酿造,其酒体中等偏高,口感饱满浓厚,有成熟水果、花菇、坚果等风味。

9、福斯蒂诺一世特级珍藏红酒

Bodegas Faustino I Gran Reserva

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福斯蒂诺酒庄(Bode瓦斯 Faustino)是西班牙王国(The Kingdom of Spain)Rio哈产区的有名酒庄之一。1861
年,该酒庄创设;一九二七年,酒庄启幕灌装自个儿的葡萄酒。这种从出售桶装洋酒向发卖瓶装酒的变通使得该酒庄在西班牙(Spain)的白酒市镇引起了一点都不小的震动。福斯蒂诺近年来生产四个品牌的葡萄酒,在本国外国商人场的品牌名称满含Dunn•福斯蒂诺(Don
Faustino)、福斯蒂诺七世(Faustino VII)、福斯蒂诺五世(Faustino
V)和福斯蒂诺一世(Faustino
I)。那款酒风格雅致,单宁丝滑,具有甜黑枣干、香草和文人参果的幽香。

10、平古斯之花红酒

Dominio de Pingus Flor de Pingus

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平古斯之花(Flor de
Pingus)是平古斯酒庄的副牌酒。酒庄在菩提子相对成熟后完全使用人工采撷的艺术,采撷后飞速运到酿酒车间,制止变成葡萄自然发酵。副牌酒选拔正牌酒筛选下来的草龙珠在不锈钢桶内开展发酵,发酵完成后在
百分百 法兰西共和国橡木桶内陈酿 20-二十几个月。正牌酒陈酿使用新桶,副牌酒则使用正牌酒用过的旧桶。该酒单宁紧实,结构均衡,香气复杂,且项目七种,口味醇厚,陈年潜在的能量可达
30-40
年。就算是副牌酒,但酒庄的实力在这里,副牌酒也比干红庄的正牌酒好上太多。

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